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.2018-12-12 .作者:王宁莉 .编辑:王宁莉
导语:高温蒸气技术代表着蒸烤箱行业的发展趋势。

由于“蒸”这种烹饪方式健康快捷,可最大程度上保留食材的本味及营养,因此更适合现代家庭的健康需求。随着品质、健康消费的崛起,蒸箱类厨电产品迎来了发展的机遇期,近几年来持续高速增长。

中国家用电器协会理事长姜风曾明确指出,以烟灶洗、微蒸烤为代表的厨电产品有望成为中国厨房“新六大件”。其中,鉴于中式厨房空间有限、用户需求、高性价比等因素,嵌入式、一体式、多效合一的蒸烤箱市场表现尤为突出。

SGS对比实测:松下全新旗舰高温蒸烤箱让食材释放更多营养与美味

要问蒸烤箱行业的发展趋势是什么,高温蒸气技术绝对是非常重要的一个方向。目前,市场上已经有个别品牌推出了蒸气能达到110℃的产品,但遗憾的是,与常规的100℃蒸相比,这样的差异并不大,也还没有达到高温蒸气应有的效果。

所谓“高温蒸气”,一定是具有巨大的能量和超强的渗透性,因此才能克服常规100℃蒸蒸得慢、不易蒸透、食材营养流失等诸多弊端,从而变得易于被食材吸收,在确保充足的新鲜蒸气对食物进行加热,保留食物营养的同时,又有效缩短了烹饪时间。

SGS对比实测:松下全新旗舰高温蒸烤箱让食材释放更多营养与美味

之前,在蒸箱、蒸烤箱行业,高温蒸气技术都属空白,近日松下震撼推出的全新旗舰高温蒸烤箱NU-SC88JB为行业树立了新的标杆,通过打造120℃、150℃和190℃高温蒸气三个独创的加热场景,实现了真正的高温蒸气烹饪。

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SGS是全球检测、认证、检验和鉴定服务的领导者和创新者,是公认的质量和诚信的全球基准。日前,澳门博彩官网联合检测认证机构SGS,针对与该款松下全新旗舰高温蒸烤箱采用了同一蒸气技术的松下NU-SC300BXPE、松下上一代蒸烤箱产品NU-SC200WXPE、2018年双十一蒸烤箱市场销量冠军产品三款产品,在统一的条件下进行了对比测试。

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此次对比测试分为三组,标的物食材有紫薯和新鲜的扇贝瑶柱两种,第一组测试是蒸制紫薯,将其加热至中心温度95℃以上,实测三台蒸烤箱各6个紫薯成品样品的中心温度,第二组仍为蒸制紫薯,取中段样品检测6个不同点的花青素浓度,第三组为蒸制扇贝瑶柱,将其加热至中心温度85℃以上,然后检测样品6个不同点的牛磺酸浓度。

需要说明的是,三组测试均是将烹饪后食材经冷冻干燥处理,取冻干粉作为测试样品,因此能保证测试的公平、准确。但区别在于,与松下全新旗舰蒸烤箱同样具有松下独创高温蒸气技术的NU-SC300BXPE,在蒸制紫薯时采用了120℃的高温蒸,在蒸制扇贝瑶柱时采用了适宜海鲜的150℃高温蒸,而其余两款蒸烤箱则是以其最高的100℃蒸气蒸制。

测试结果出炉,详细数据请参见下表。(可点击看大图)

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首先,根据SGS的最终检验结果,松下NU-SC300BXPE将扇贝瑶柱的中心温度蒸到85℃的平均用时为4分钟,松下NU-SC200WXPE和2018年双11蒸烤箱销冠产品皆为9分钟,通过这一横向比较,三款产品的烹饪效率高下立见现,松下NU-SC300BXPE与后面两款最高温度只有100℃的蒸烤箱相比,蒸制时间竟缩短了一半还多,仅仅4分钟就将相对不易熟透的海鲜蒸熟、蒸透了!在蒸制紫薯的环节,松下NU-SC300BXPE也比另外两款产品用时短很多,可以说,松下先进的高温蒸气系统大大节省了用户的时间,让大家能在更短的时间内享受到美食。

其次,从紫薯蒸制完三台蒸烤箱各6个样品中心温度的实测结果来看,松下上一代产品和2018年双11蒸烤箱销冠产品较为接近,但用松下独家高温蒸气技术蒸出的紫薯,其中心温度远比这两款要高,这也正是归功于前文中提到的高温蒸气优秀的渗透力,据了解,高温蒸气粒子非常细密,比头发丝还细10万倍,因此可以让热量快速传导到食材中心,使之快速成熟、酥糯,蒸出的食物自然更加美味可口。

最后,也是极为重要的一个真相是,无论是蒸紫薯还是蒸扇贝瑶柱,用松下全新旗舰蒸烤箱同款高温蒸气系统蒸出的食材,其花青素和牛磺酸的含量均远高于另外两款产品。众所周知,花青素和牛磺酸是人类不可或缺的营养元素,拥有非凡的食疗保健价值,而能让食材在蒸制过程中保留下来更多花青素、牛磺酸等营养元素的松下高温蒸气技术无疑增进了用户饮食健康的福祉,让全球消费者在畅享蒸烤箱带来的简单便捷的同时,也能收获满满的营养与健康。

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在消费升级的大潮下,品质生活及健康消费需求不断释放,电蒸箱、蒸烤箱行业异军突起,成为全家电产业中闪亮的明星,而将“蒸”的精髓融会贯通,并创新打造出120℃、150℃、190℃三大高温蒸气加热场景的松下旗舰蒸烤箱NU-SC88JB填补了市场上高温蒸气技术的空白,将“蒸”的艺术带到一个全新的高度,也成为更多家庭追求健康饮食生活的品质之选。

标签: 松下音箱蒸烤箱厨房电器电蒸炉